Ube Powder

Η Xi'an Le-Nutra Ingredients Inc είναι ένας από τους πιο επαγγελματίες κατασκευαστές και προμηθευτές Ube Powder στην Κίνα, με ποιοτικά προϊόντα και χαμηλή τιμή. Να είστε σίγουροι για τη χονδρική χονδρική Ube Powder προς πώληση εδώ από το εργοστάσιό μας. Προσαρμοσμένες παραγγελίες είναι ευπρόσδεκτες.

Ube Powderείναι η φιλιππινέζικη ονομασία του μωβ γιαμ, ενός κόνδυλου που ανήκει στο είδος Dioscorea alata L. Το φυτό αναπτύσσεται ως αναρριχώμενο αμπέλι και παράγει ετήσιους κονδύλους υπόγεια. Ενώ το είδος περιλαμβάνει ποικιλίες με λευκή σάρκα, οι μοβ ποικιλίες είναι αυτές που αναζητούνται για το φυσικό τους χρώμα και γεύση.

Η σκόνη Dioscorea alata L προέρχεται από επιλεγμένους μωβ-κόνδυλους με σάρκα. Ξεφλουδίζουμε, στεγνώνουμε και αλέθουμε το γιαμ σε μια λεπτή σκόνη που διατηρεί τις φυσικές χρωστικές ανθοκυανίνης υπεύθυνες για τη βιολετί απόχρωση. Αυτή η μωβ σκόνη γιαμ δεν είναι άρωμα ή εκχύλισμα-είναι ολόκληρος ο κόνδυλος σε μορφή σκόνης. Αυτό σημαίνει ότι μεταφέρει το άμυλο, τις φυτικές ίνες και τα θρεπτικά συστατικά μαζί με το χρώμα.

Η γεύση είναι ήπια και γήινη, που συχνά περιγράφεται ως ελαφρώς ξηρή με νότες-σαν βανίλια. Δεν είναι τόσο γλυκό όσο η μωβ γλυκοπατάτα, γεγονός που την κάνει να ταιριάζει καλύτερα σε συνθέσεις όπου δεν θέλετε επιπλέον γλυκύτητα να ανταγωνίζεται άλλες γεύσεις.

Είμαστε ένας-με έδρα την Κίνα κατασκευαστής βοτανικών σκονών. ΜαςUbe PowderΗ παραγωγή επικεντρώνεται στα πράγματα που έχουν σημασία για έναν διαμορφωτή: σταθερό χρώμα, σταθερό μέγεθος σωματιδίων και σταθερή συμπεριφορά στην εφαρμογή σας.

Συνεργαζόμαστε με καλλιεργητές που καλλιεργούν ποικιλίες Dioscorea alata L. κατάλληλες για παραγωγή σκόνης. Οι κόνδυλοι υποβάλλονται σε επεξεργασία λίγο μετά τη συγκομιδή για να ελαχιστοποιηθεί η απώλεια χρώματος. Χρησιμοποιούμε ελεγχόμενη-ξήρανση σε χαμηλή θερμοκρασία για να προστατεύσουμε τις ανθοκυανίνες-τις ενώσεις που δίνουν το χρώμα αυτής της μωβ σκόνης γιαμ. Η υψηλή θερμότητα υποβαθμίζει αυτές τις χρωστικές, επομένως ο έλεγχος θερμοκρασίας δεν είναι προαιρετικός.

Κάθε παρτίδα αποστέλλεται με ένα πιστοποιητικό ανάλυσης. Λαμβάνετε επιβεβαίωση ταυτότητας, περιεκτικότητα σε υγρασία, βαρέα μέταλλα και μικροβιολογικά δεδομένα. Εάν χρειάζεστε ένα συγκεκριμένο μέγεθος πλέγματος ή διαφορετική προδιαγραφή, μπορούμε να προσαρμόσουμε την εκτέλεση.

• Φυσικό Βιολετί Χρώμα

Η πιο προφανής λειτουργία αυτούUbe Powderείναι το χρώμα που φέρνει. Οι ανθοκυανίνες στο Dioscorea alata L. παράγουν μια βιολετί-έως-βαθιά-απόχρωση χωρίς συνθετική βαφή. Για προϊόντα καθαρής-ετικέτας που χρειάζονται μια εντυπωσιακή μωβ απόχρωση, αυτή η μωβ σκόνη γιαμ κάνει τη δουλειά.

• Αντιοξειδωτική Περιεκτικότητα

Οι μοβ κόνδυλοι γιαμ έχουν σημαντικά υψηλότερη ολική περιεκτικότητα σε φαινόλες και φλαβονοειδή από τις λευκές ποικιλίες. Οι ανθοκυανίνες και άλλες φαινολικές ενώσεις συμβάλλουν στην αντιοξειδωτική δράση. Αυτό προσθέτει λειτουργική αξία πέρα ​​από το χρώμα μόνο.

• Διαιτητικές ίνες

Ube σκόνημεταφέρει τις φυσικές ίνες του κονδύλου-περίπου 9 έως 12 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια. Οι φυτικές ίνες υποστηρίζουν την υγεία του εντέρου και προσθέτουν όγκο στις συνθέσεις.

• ​​​​​​​Ήπια, γήινη γεύση

Σε αντίθεση με ορισμένες μωβ χρωστικές που φέρνουν ανεπιθύμητη γλυκύτητα, αυτή η σκόνη Dioscorea alata L έχει μια ήπια, ελαφρώς ξηρή γεύση. Λειτουργεί τόσο σε γλυκές όσο και σε αλμυρές εφαρμογές χωρίς να κυριαρχεί στο γευστικό προφίλ.

• Σώμα με βάση το άμυλο-

Το φυσικό άμυλο στο μωβ γιαμ δίνει στη σκόνη μια πυκνωτική ποιότητα. Προσθέτει σώμα και υφή σε αρτοσκευάσματα, ποτά και επιδόρπια.

Αρτοποιείο και επιδόρπια
Ube Powderείναι ένα άλογο εργασίας στα αρτοσκευάσματα. Τα κέικ, τα μπισκότα, τα ψωμιά και τα αρτοσκευάσματα επωφελούνται από το φυσικό μωβ χρώμα και την ήπια γεύση. Μια μελέτη για το ψωμί που είχε υποκατασταθεί με μωβ αλεύρι γιαμ έδειξε ότι η υποκατάσταση έως και 30% διατηρούσε αποδεκτές αισθητηριακές βαθμολογίες, με την περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνη να αυξάνεται παράλληλα με το επίπεδο υποκατάστασης.

Φυσικό Χρώμα Τροφίμων
Για παρασκευαστές που αντικαθιστούν τις συνθετικές βαφές, αυτή η μωβ σκόνη γιαμ προσφέρει μια εναλλακτική με βάση τα φυτά-. Το χρώμα είναι το pH-ευαίσθητο-οι ανθοκυανίνες αλλάζουν την απόχρωση με αλλαγές οξύτητας-που σας δίνει κάποιο έλεγχο ανάλογα με τη σύνθεσή σας.

Παγωτό και κατεψυγμένα επιδόρπια
Η περιεκτικότητα σε άμυλο στη σκόνη μωβ γιαμ συμβάλλει στην κρεμώδη υφή στο παγωτό και στα κατεψυγμένα επιδόρπια. Παρέχει επίσης φυσικό χρώμα που διατηρείται κατά την κατάψυξη.

Συμπληρώματα Διατροφής
Οι κάψουλες και τα μείγματα σκόνης χρησιμοποιούν σκόνη Dioscorea alata L για την περιεκτικότητά της σε ανθοκυανίνες. Η παραδοσιακή σχέση του κονδύλου με την ευεξία υποστηρίζει αυτή την τοποθέτηση.

Ποτά και Lattes
Ube PowderΤα lattes, τα smoothies και τα milkshakes έχουν γίνει παγκόσμια τάση στα καφέ. Η σκόνη διασκορπίζεται σε γάλα ή σε υγρά με βάση τα φυτά-, δημιουργώντας ένα ζωντανό μοβ ρόφημα με γήινη γεύση-σαν βανίλια.

Ε: Είναι το Ube το ίδιο με τη μωβ γλυκοπατάτα;
Α: Όχι. Το Ube είναι το Dioscorea alata L., είδος γιαμ. Η μωβ γλυκοπατάτα είναι Ipomoea batatas. Μοιάζουν παρόμοια αλλά είναι διαφορετικά φυτά με διαφορετικές δομές αμύλου και γευστικά προφίλ. Το Ube έχει πιο ουδέτερη, ξηρή γεύση και χειρίζεται υψηλότερες θερμοκρασίες καλύτερα από τη μωβ γλυκοπατάτα.

Ε: Σε τι διαφέρει αυτό από το εκχύλισμα ube;
Α: Το εκχύλισμα Ube είναι ένα υγρό αρωματικό συμπύκνωμα, που συχνά παρασκευάζεται με τεχνητό χρωματισμό. ΑυτόUbe Powderείναι ολόκληρος ο αποξηραμένος και αλεσμένος κόνδυλος. Φέρνει πραγματικό χρώμα, πραγματική γεύση, φυτικές ίνες και άμυλο στη σύνθεσή σας.

Ε: Το μωβ χρώμα επιβιώνει στο ψήσιμο;
Α: Ναι, εντός ορίων. Οι ανθοκυανίνες αποικοδομούνται πάνω από 200 βαθμούς. Για καλύτερη διατήρηση του χρώματος, ψήστε στους 180 βαθμούς ή κάτω. Μια μελέτη για το μωβ ψωμί γιαμ διαπίστωσε ότι το ψήσιμο στους 170 βαθμούς και στους 180 βαθμούς δεν επηρέασε σημαντικά τα επίπεδα ανθοκυανίνης.

Ε: Ποια είναι η συνιστώμενη δόση;
Α: Για το χρώμα, το 1–4% του συνολικού βάρους λειτουργεί για τις περισσότερες εφαρμογές. Για γεύση και σώμα, μπορεί να χρειαστούν υψηλότερα επίπεδα. Μπορούμε να σας συμβουλεύσουμε με βάση το συγκεκριμένο προϊόν σας.

Ε: Διαλύεται η σκόνη στο νερό;
Α: Διασπείρεται στο νερό για να σχηματίσει ένα εναιώρημα, όχι ένα διαυγές διάλυμα. Το άμυλο και οι φυτικές ίνες δεν διαλύονται πλήρως. Αυτό είναι φυσιολογικό για ολόκληρες-σκόνες κονδύλων.

Ε: Μπορείτε να δώσετε δείγματα;
Α: Ναι. Στέλνουμε δείγματα 50–100g με Πιστοποιητικό Ανάλυσης. Το δείγμα είναι δωρεάν. καλύπτετε την αποστολή.

Για να εξερευνήσετε πώς το υδρολυμένο πεπτίδιο ρυζιού μπορεί να βελτιώσει τα προϊόντα σας, επικοινωνήστε μαζί μας στοinfo@lenutra.com, aimee@lenutra.com