Τι είναι το Στίβιοσαϊντ;
Στίβιοσαϊντείναι ένα εκχύλισμα των φύλλων της Stevia rebaudiana, το οποίο δεν περιέχει ζάχαρη ή θερμίδες και είναι γνωστό ως η "τρίτη πηγή ζάχαρης στον κόσμο". Το Stevioside είναι λευκό έως κιτρινωπό χρώμα, έχει ευχάριστη γεύση και είναι άοσμο. Είναι ένα γλυκαντικό που έχει ανακαλυφθεί και εγκριθεί για χρήση από τα υπουργεία Υγείας σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο και είναι φυσικά χαμηλή σε θερμιδική αξία και πολύ κοντά στη γεύση της ζάχαρης ζαχαροκάλαμου. Το Stevioside είναι το τρίτο φυσικό γλυκαντικό με αναπτυξιακή αξία και προαγωγή της υγείας μετά το ζαχαροκάλαμο και τη ζάχαρη τεύτλας και αποτελεί μια νέα πηγή ζάχαρης με μεγάλες προοπτικές ανάπτυξης.
Πλεονεκτήματα
Ως φυσικό υποκατάστατο ζάχαρης χωρίς θερμίδες, το Stevioside είναι μια τέλεια, άνευ προηγουμένου ευκαιρία για τους καταναλωτές που αναζητούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής.
1. Υψηλή ασφάλεια.Στίβιοσαϊντκαταναλώθηκε για εκατοντάδες χρόνια από τους κατοίκους της χώρας προέλευσής της (Παραγουάη, Μάρσι κ.λπ. στη Νότια Αμερική) και μέχρι στιγμής δεν έχουν εντοπιστεί τοξικές επιπτώσεις.
2. Χαμηλή θερμιδική αξία. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή τροφίμων και ποτών χαμηλών θερμίδων, πολύ κατάλληλο για άτομα με διαβήτη, παχυσαρκία και αθηροσκλήρωση.
3. Το Stevioside είναι άμεσα διαλυτό στο νερό και το αλκοόλ και έχει καλύτερη γεύση όταν αναμιγνύεται με σακχαρόζη, φρουκτόζη και ισομερή ζάχαρη.
4. Το Stevioside είναι μια μη ζυμώσιμη ουσία, σταθερής φύσης, δεν διαμορφώνεται εύκολα και δεν θα αλλάξει στην παρασκευή τροφίμων και ποτών και είναι επίσης εύκολο στην αποθήκευση και τη μεταφορά. Η μακροχρόνια κατανάλωση δεν θα προκαλέσει τερηδόνα.
5. Το Stevioside έχει γεύση σακχαρόζης και έχει ένα μοναδικό δροσερό, γλυκό χαρακτηριστικό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την φτιάξετε αρωματικά τρόφιμα, κ.λπ. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως corrigent. Μπορεί να εμποδίσει τις εκτός γεύσης γεύσεις και τις περίεργες γεύσεις ορισμένων τροφίμων και φαρμάκων και χρησιμοποιείται αντί για σακχαρόζη στα φαρμακευτικά προϊόντα και την παραγωγή σιροπιών, γροθιών και χαπιών. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε καρυκεύματα, σάλτσες και φυτικά προϊόντα, οδοντόκρεμα, καλλυντικά και τσιγάρα κ.λπ.
6. Η σταθερότητα, η φύση των γλυκοσιδίων στεβιόλης είναι αρκετά σταθερή υπό κανονικές συνθήκες επεξεργασίας τροφίμων και ποτών, γεγονός που βοηθά στη μείωση του ιξώδους, στην αναστολή της βακτηριακής ανάπτυξης και στην παράταση της διάρκειας ζωής του προϊόντος.
Το Stevioside έχει παρενέργειες;
1. Νεφρική βλάβη
Η στέβια θεωρείται διουρητικό, πράγμα που σημαίνει ότι αυξάνει τον ρυθμό με τον οποίο το σώμα εκκρίνει νερό και ηλεκτρολύτες από τα ούρα. Καθώς τα νεφρά είναι υπεύθυνα για το φιλτράρισμα και την παραγωγή ούρων, οι ερευνητές αρχικά πίστευαν ότι η μακροχρόνια χρήση στέβιας θα μπορούσε να βλάψει το όργανο.
Ωστόσο, πρόσφατες μελέτες έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι η στέβια μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη νεφρικής βλάβης. Μια μελέτη του 2013 που διεξήχθη στο εργαστήριο διαπίστωσε ότι η στέβια μείωσε την ανάπτυξη κύστεων στα νεφρικά κύτταρα.
2. Γαστρεντερικά συμπτώματα
Ορισμένα προϊόντα στέβια περιέχουν πρόσθετες αλκοόλες ζάχαρης που μπορεί να προκαλέσουν δυσάρεστα συμπτώματα σε άτομα που είναι πολύ ευαίσθητα στη χημική ουσία.
Αν και οι αλλεργίες σακχάρου-αλκοόλ είναι σπάνιες, τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν
Αρκετές μελέτες που χρησιμοποιούν καλλιέργειες τρωκτικών και ανθρώπινων κυττάρων έχουν δείξει τα πιθανά γαστρεντερικά οφέλη των γλυκοσιδίων στεβιόλης. Η χρήση στέβια έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στον περιορισμό και τη μείωση των συμπτωμάτων της διάρροιας και του συνδρόμου ευερέθιστου εντέρου (IBS).
3. αλλεργικές αντιδράσεις
Σύμφωνα με μια ανασκόπηση το 2015, αναφέρθηκαν πολύ λίγες περιπτώσεις αλλεργίας στη στέβια. τόσο ο FDA όσο και η Ευρωπαϊκή Επιτροπή κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι ο αριθμός των ατόμων που είναι αλλεργικά στη στέβια ή διατρέχουν κίνδυνο αλλεργικής αντίδρασης σε αυτήν ήταν πολύ μικρός.
Οτιδήποτε μπορεί να είναι επιβλαβές αν πάρετε πάρα πολύ.
