Βιταμίνη Β12, επίσης γνωστή ως κοβαλαμίνη, είναι η μόνη βιταμίνη που περιέχει μεταλλικά στοιχεία. Η βιταμίνη Β12 στη φύση συντίθεται από μικροοργανισμούς και τα υψηλότερα ζώα και φυτά δεν μπορούν να παράγουν βιταμίνη Β12. Η βιταμίνη Β12 είναι η μόνη βιταμίνη που απαιτεί τη βοήθεια μιας εντερικής έκκρισης (ενδογενής παράγοντας) που απορροφάται. Μερικοί άνθρωποι στερούνται αυτού του ενδογενούς παράγοντα λόγω γαστρεντερικών ανωμαλιών και θα υποφέρουν από ολέθρια αναιμία, ακόμη και αν η διαιτητική πηγή είναι επαρκής.
Η βιταμίνη Β12 μπορεί να προωθήσει την ανάπτυξη και την ωρίμανση των ερυθρών αιμοσφαιρίων, να διατηρήσει την αιμοποιητική λειτουργία του σώματος σε κανονική κατάσταση και να αποτρέψει την ολέθρια αναιμία. με τη μορφή συνένζυμου, μπορεί να αυξήσει το ποσοστό χρήσης του φολικού οξέος και να προωθήσει το μεταβολισμό των υδατανθράκων, των λιπών και των πρωτεϊνών. έχει ως αποτέλεσμα την ενεργοποίηση αμινοξέων και την προώθηση της βιοσύνθεσης του νουκλεϊνικού οξέος, μπορεί να προωθήσει τη σύνθεση της πρωτεΐνης, διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη και ανάπτυξη βρεφών και μικρών παιδιών. εξαλείψτε την ευερεθιστότητα, εστιάστε, ενισχύστε τη μνήμη και την ισορροπία. είναι μια απαραίτητη βιταμίνη για ένα υγιές νευρικό σύστημα. Σχηματισμός λιποπρωτεΐνης σε ιστούς που διατηρεί την υγεία του νευρικού συστήματος.
